ما هو العسل؟ لماذا Geohoney؟
النحل و العسل Infograph
عمر عسل النحل
لماذا نحمي نحل العسل؟
فوائد العسل الطبيعي
ما هو العسل؟ لماذا Geohoney؟ 
عسل حول العالم 
حقائق عن عسل النحل الملكة 
إحصائيات العسل العالمية 
أهمية التلقيح في تربية النحل 
إدارة الخلية في تربية النحل 
استخراج العسل وشمع العسل في تربية النحل 
عسل ملكة النحل في تربية النحل 
الفرق بين أقراص العسل وأعشاش النحل 
عسل رحيق الزهور 
عسل أحادي 
حقائق مذهلة عن عسل النحل 
أنواع نحل العسل 
نباتات وزهور تنتج عسل حقيقي 
تربية النحل في أعمال العسل 
مسرد العسل 
قشرة عسل النحل 
مستعمرات عسل النحل 
حفظ العسل: أفضل الممارسات التي تحافظ على صحته لفترة أطول 
أسرار غير مكتشفة لأفضل عسل في العالم 
طرق استقطاب نحل العسل 
كيفية حماية نحل العسل في تربية النحل 
التلقيح بعسل النحل 
رقصة عسل النحل الرائعة 
نصائح تربية النحل العسل للمبتدئين 
الأهمية القديمة لنحل العسل 
هيكل جسم لا يصدق من نحل العسل 
أهمية حديقة عسل النحل 
تربية النحل في الهند 
قضايا صحة نحل العسل: الأسباب المحتملة لانهيار مستعمرة النحل 
تفاصيل مصيدة عسل النحل 
أفضل نباتات نحل العسل 
عسل النحل الزراعة 
أسراب نحل العسل 
زراعة نحل العسل كهواية: خطوة رائعة لتقليل تناقص أعداد نحل العسل 
نظرة عامة على الفوائد الطبية للعسل الخام 
أشجار مثمرة للنحل الجميل تساعد في إنتاج أفضل أنواع العسل 
عسل النحل: تاريخ هذا المُحلي الطبيعي كغذاء ودواء وثقافة 
حقائق رائعة عن نحل العسل من المؤكد أنها ستذهل الأطفال 
عسل أحادي الزهرة: أفضل 7 أنواع وفوائدها التي لا تنتهي أبدًا 
زيادة العدوان وتقليل التعلم الكره: معرفة الأسباب الكامنة وراء هذه المشكلة 
كل شيء عن أنواع العسل العديدة المتوفرة في جميع أنحاء العالم وفوائدها الشاملة 
أن تصبح مربي النحل هو خيار مهني جديد لحماية النحل الصغير والنظام البيئي 
دليل شامل لتعلم كيفية ومكان بناء مستعمرات نحل العسل الخاصة بك 
تربية النحل - كل ما تحتاج لمعرفته حول أهميته في حياة الإنسان 
عائلة Apidae: كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا النوع من نحل العسل 
التشخيص البيطري لأمراض نحل العسل: نهج قيم لإنقاذ القليل من الملقحات 
استكشاف أصناف العسل الرائعة التي تنتجها نحل العسل الصغير 
تربية النحل كهواية: الأساطير التي يجب تجنبها 
معرفة كيف يمكن للكافيين أن يعزز تركيز النحل؟ 
معرفة كل شيء عن بيولوجيا نحل العسل الرائعة 
أنواع النحل - النظام الغذائي والموئل وتأثيرهما 
يمتلك نحل العسل القدرة المذهلة على تعلم الأرقام الفردية والزوجية - اقرأ المزيد! 
هل نحل العسل يساعد البيئة؟ دعونا نعرف الحقيقة! 
تسجيلات الفيديو هي طريقة جديدة لفهم السلوكيات النادرة لنحل العسل 
العسل وأهميته في مختلف ديانات العالم 
العسل الطبيعي - تأثيره العصبي يستحق المعرفة! 
عسل الأكاسيا: توصيف هذا العسل المشهور بناءً على المعلمات الفيزيائية والكيميائية 
انتشار نحل العسل في الفن القديم وتاريخ البشرية 
زيادة معدل مرض النحل البري - ما العامل الرئيسي؟ 
يمكن للنحل البحث عن الزهور وتذكرها تمامًا مثل البشر: اعرف كيف! 
احتشاد النحل: ما هو كل ذلك وهل هي خطيرة؟ 
نحل العسل مغرم بحدائق حضرية صغيرة - تعرف لماذا؟ 
مصابيح ملح الهيمالايا - معلومات مفصلة 
حبوب لقاح النحل - تكوين واستخدامات وفوائد منتج النحل الصحي هذا 
عسل الحنطة السوداء - تعرف على كل شيء عن هذا العسل المنكه الفريد 
نحل العسل - الغوص في عالم الملقحات الجميلة 
غذاء ملكات النحل - فوائد صحية مدهشة لمنتج النحل الرائع هذا 
ما هو السر وراء الشكل السداسي لخلايا قرص العسل؟ 
تكوين الذاكرة لدى النحل - يمكنهم تذكر الروائح الدقيقة بعد فترة وجيزة من تجربة تعليمية واحدة 
أهمية الشبكات الاجتماعية في دراسة حياة نحل العسل 
الكشف عن القوى الخارقة المخفية لعسل النحل كيمياء معقدة وراء عسل نيتشرز بست سوبرفوود
وقت القراءة: 3 دقائق و 46 ثانية مشاهدة المشاركات: 1346 11 يناير، 2021من قال أن البشر فقط يعرفون العلم؟ يعرف النحل ذلك أيضًا ، في الواقع ، أفضل. وبالتالي ، فإنهم ينتجون أفضل منتج في الطبيعة ، ونطلق عليه اسم العسل. لذلك ، يُطلق على النحل اسم أعظم العلماء والمنتجين. ومع ذلك ، فإنه لا يستعد في يوم أو يومين ؛ هناك الكثير من الكيمياء والعملية الصارمة وراء ذلك ، والتي تبدأ بجمع الرحيق.
في النهاية ، نحصل على محلول طبيعي مفرط التشبع. يبدو الأمر بسيطًا ، لكنه صعب!
لقد شرحنا هذه التركيبة المعقدة من العسل بسهولة حتى تتمكن من فهم مدى صعوبة عمل النحل.
بداية صنع العسل
تبدأ عملية صنع العسل باستخراج الرحيق الموجود في غدة النكتارين للزهور. إنه سائل عديم اللون حلو قليلاً ويتكون بشكل أساسي من السكروز ويحتوي على نسبة عالية من الماء. يحول النحل هذا الرحيق إلى عسل من خلال التحلل المائي والتبخر الذي يستغرق بضعة أيام والعمل الجماعي. فيما يلي شرح لكل خطوة:
مجموعة نكتار
يمتص النحل أو يملأ الرحيق في معدة العسل (منطقة منفصلة في الجهاز الهضمي). يستغرق ملء الرحيق الذي يزن حوالي 50 بالمائة من وزن الجسم حوالي ساعة. يستخدم معظم الرحيق في صنع العسل ، بينما يستخدم الباقي كمصدر للغذاء والتخزين.
انهيار السكر
الرحيق هو مزيج من السكر المركب والماء. حوالي 70-80 في المائة من الرحيق عبارة عن ماء. لذلك فهي أقل لزوجة. السكروز هو السكر الرئيسي الموجود في الرحيق ، وهو سكر معقد يعرف باسم السكاريد. ومع ذلك ، من الصعب هضمها ؛ وهكذا ، يحلل النحل السكروز إلى أحادي السكاريد (سكر بسيط).
يؤدي النحل مهمة الانهيار الصعبة هذه بمساعدة إنزيماته الهضمية. يتم استخدام الإنزيمات التالية في العملية:
- Invertase هو الإنزيم الرئيسي لأنه يحلل السكر المعقد في الرحيق إلى الجلوكوز والفركتوز.
- يضاف الأميليز أثناء عملية نضج الرحيق. إنه يحلل الجلوكوز إلى جزيئات أصغر.
- يتم تحويل الجلوكوز أيضًا إلى جلوكونولاكتون بواسطة إنزيم يسمى الجلوكوز أوكسيديز. بعد هذه الخطوة ، يتم الحصول على بيروكسيد الهيدروجين وحمض الجلوكونيك كمنتجات ثانوية.
يحافظ الجلوكوز أوكسيديز أيضًا على قيمة الرقم الهيدروجيني لحموضة العسل ، ويمنع نمو البكتيريا. - يحول الكاتلاز البيروكسيد إلى أكسجين وماء.
- يفصل حمض الفسفوريلاز الفوسفات العضوي وغير العضوي عن المنتج المتبقي.
لا تستطيع نحلة بمفردها إجراء عملية التحلل المائي بأكملها ؛ يتطلب العمل الجماعي. وهكذا يتم نقل الرحيق الذي تم جمعه إلى علف النحل الذي يضيف المزيد من الإنزيمات إليه. ثم يتم تمريره إلى النحل الآخر ويستمر لمدة 20 دقيقة أو حتى يتبقى 20 بالمائة من الماء في الرحيق.
تبخر
ثم يتم تخزين الرحيق المتحلل بالماء في قرص العسل وتبخره. يرفرف النحل أجنحته باستمرار ويحافظ على درجة حرارة تصل إلى 35 درجة مئوية لتقليل محتوى الماء من الرحيق المعالج.
تستمر العملية حتى ينخفض الماء إلى 18 بالمائة. ومع ذلك ، فإنه يزيد من تركيز السكر في الرحيق ، مما يجعله محلولًا مفرط التشبع.
يبقى العسل في أفضل حالة عند تخزينه في درجة حرارة منخفضة. لكن في درجات الحرارة المرتفعة ، تخضع كيمياء العسل لعدة تغييرات.
كيف تؤثر درجة الحرارة على كيمياء العسل؟
يمكن أن تغير درجة الحرارة الكيمياء والمظهر الجسدي للعسل. إليك الطريقة.
بلورة
كمية الجلوكوز العالية في العسل يمكن أن تشكل بلورات ، مما يزيد من فرص التخمر. لمنع ذلك ، يقوم نحل العسل بإغلاق الجزء العلوي من قرص العسل بشمع العسل حتى لا تشكل الرطوبة والجلوكوز بلورات. لا يجوز رج العسل أو حفظه في درجات حرارة عالية حيث يؤدي إلى تبلوره.
لزوجة
ومع ذلك ، فإن العسل الحقيقي سميك ، لذا فإن إبقائه في درجة حرارة عالية يؤثر على اللزوجة. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، قلت اللزوجة والعكس صحيح.
الكرمل
يحتوي العسل على قيمة pH تبلغ 4 ، مما يعني أنه أقل حمضية. يمكن أن تؤدي هذه الطبيعة الحمضية قليلاً للعسل إلى اللون البني أو الكراميل عند تسخينه. يحدث ذلك بسبب انهيار وإعادة تكوين الروابط الجزيئية عند التسخين. يطلق عليه رد فعل ميلارد.
إلى جانب درجة الحرارة ، يؤثر محتوى الرطوبة أيضًا على كيمياء العسل. لذلك ، يتم تغطيتها دائمًا لأن الرطوبة في المناطق المحيطة يمكن أن تخمر العسل. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى القليل من الرطوبة للحفظ ، ولكن التخمير يبدأ عندما يتجاوز مستوى الرطوبة 25 في المائة.
يضمن النحل عدم تأثير درجة الحرارة أو الرطوبة على العسل المخزن في قرص العسل. حقًا ، إنهم أفضل الكيميائيين في العالم. يمكن للبشر الحفاظ على هذا العمل الشاق بشكل أفضل من خلال مراعاة النحل لمتطلبات درجة الحرارة والتخزين.
جيوهوني يقدم أفضل أنواع العسل أحادية الزهرة دون المساومة على طعمه وقوامه ولزوجته.
أحب النكهات المختلفة لـ GeoHoney.