تصفية الفئات
رايةما هو العسل؟ لماذا Geohoney؟ رايةإدارة خلية نحل العسل رايةحقائق مذهلة عن عسل النحل رايةالنحل و العسل Infograph رايةعمر عسل النحل رايةلماذا نحمي نحل العسل؟ رايةالفرق بين عسل النحل رايةحقائق مثيرة للاهتمام حول خلية النحل رايةكيف يصنع عسل النحل العسل الحقيقي رايةالفوائد الصحية لعسل مانوكا رايةفوائد الجمال للعسل رايةفوائد لا تصدق للعسل في إنقاص الوزن رايةطرق تمييز العسل الطبيعي رايةكيف عسل النحل مهم للكوكب رايةمزايا العسل المنكه رايةدورة حياة Queen Bee رايةأهمية عسل البرسيم رايةالنحلة التوافه رايةأسباب تناول عسل الحنطة السوداء رايةمزايا عسل الزهر رايةفوائد عسل البرسيم رايةالمبادرة البشرية الواجب اتخاذها لحماية نحل العسل رايةعسل النحل - العامل الأكثر تفانيًا في العالم رايةعالم نحل العسل رايةحقائق حلوة من العسل الخام رايةلماذا نستخدم جيو العسل الخام رايةأساسيات عسل مانوكا رايةتاريخ العسل رايةعسل الهلام الملكي الرائع رايةفوائد صحية مذهلة من Geo Honey رايةالعسل للعظام رايةبروبوليس GeoHoney: أفضل هدية طبيعية لك رايةما وراء نحل العسل: حقائق سريعة عن التلقيح رايةالعسل: قم بتبديل شراب السعال دون وصفة طبية رايةالتغذية الجيدة أثناء الحمل رايةأزمة العسل المزيفة رايةالعسل من أجل حياة صحية رايةالحقيقة حول العسل الحقيقي رايةعزز مناعتك مع عسل الحبة السوداء رايةفوائد العسل الطبيعي رايةاستخدام منتجات عسل النحل رايةما الذي تقوم به GeoHoney حقًا؟ رايةحقائق ممتعة عن عسل النحل راية6 فوائد العسل رايةلماذا العسل الطبيعي الخام مفيد رايةتعرف على كيفية عمل العسل الخام رايةعملية صنع العسل الحقيقي رايةفوائد فريدة من العسل المنكه رايةالالتزام بإنقاذ نحل العسل رايةزود نفسك بالوقود بطريقة صحية رايةفوائد العسل الخام رايةلماذا Geohoney هو الأفضل بالنسبة لك رايةعسل مانوكا للبشرة رايةلغة الرقص المذهلة لعسل النحل رايةانخفاض عدد الملقحات الصغيرة: تعرف على أسباب وفيات النحل
تصفية الفئات

البحث حسب العنوان

البحث حسب التاريخ

الأقسام

شارك

العملاء الذين قرأوا هذه المقالة قرأوا أيضا
ما هو العسل؟ لماذا Geohoney؟ ما هو العسل؟ لماذا Geohoney؟
عسل حول العالم عسل حول العالم
حقائق عن عسل النحل الملكة حقائق عن عسل النحل الملكة
إحصائيات العسل العالمية إحصائيات العسل العالمية
أهمية التلقيح في تربية النحل أهمية التلقيح في تربية النحل
إدارة الخلية في تربية النحل إدارة الخلية في تربية النحل
استخراج العسل وشمع العسل في تربية النحل استخراج العسل وشمع العسل في تربية النحل
عسل ملكة النحل في تربية النحل عسل ملكة النحل في تربية النحل
الفرق بين أقراص العسل وأعشاش النحل الفرق بين أقراص العسل وأعشاش النحل
عسل رحيق الزهور عسل رحيق الزهور
عسل أحادي عسل أحادي
حقائق مذهلة عن عسل النحل حقائق مذهلة عن عسل النحل
أنواع نحل العسل أنواع نحل العسل
نباتات وزهور تنتج عسل حقيقي نباتات وزهور تنتج عسل حقيقي
تربية النحل في أعمال العسل تربية النحل في أعمال العسل
مسرد العسل مسرد العسل
قشرة عسل النحل قشرة عسل النحل
مستعمرات عسل النحل مستعمرات عسل النحل
حفظ العسل: أفضل الممارسات التي تحافظ على صحته لفترة أطول حفظ العسل: أفضل الممارسات التي تحافظ على صحته لفترة أطول
أسرار غير مكتشفة لأفضل عسل في العالم أسرار غير مكتشفة لأفضل عسل في العالم
طرق استقطاب نحل العسل طرق استقطاب نحل العسل
كيفية حماية نحل العسل في تربية النحل كيفية حماية نحل العسل في تربية النحل
التلقيح بعسل النحل التلقيح بعسل النحل
رقصة عسل النحل الرائعة رقصة عسل النحل الرائعة
نصائح تربية النحل العسل للمبتدئين نصائح تربية النحل العسل للمبتدئين
الأهمية القديمة لنحل العسل الأهمية القديمة لنحل العسل
هيكل جسم لا يصدق من نحل العسل هيكل جسم لا يصدق من نحل العسل
أهمية حديقة عسل النحل أهمية حديقة عسل النحل
تربية النحل في الهند تربية النحل في الهند
قضايا صحة نحل العسل: الأسباب المحتملة لانهيار مستعمرة النحل قضايا صحة نحل العسل: الأسباب المحتملة لانهيار مستعمرة النحل
تفاصيل مصيدة عسل النحل تفاصيل مصيدة عسل النحل
أفضل نباتات نحل العسل أفضل نباتات نحل العسل
عسل النحل الزراعة عسل النحل الزراعة
أسراب نحل العسل أسراب نحل العسل
زراعة نحل العسل كهواية: خطوة رائعة لتقليل تناقص أعداد نحل العسل زراعة نحل العسل كهواية: خطوة رائعة لتقليل تناقص أعداد نحل العسل
نظرة عامة على الفوائد الطبية للعسل الخام نظرة عامة على الفوائد الطبية للعسل الخام
أشجار مثمرة للنحل الجميل تساعد في إنتاج أفضل أنواع العسل أشجار مثمرة للنحل الجميل تساعد في إنتاج أفضل أنواع العسل
عسل النحل: تاريخ هذا المُحلي الطبيعي كغذاء ودواء وثقافة عسل النحل: تاريخ هذا المُحلي الطبيعي كغذاء ودواء وثقافة
حقائق رائعة عن نحل العسل من المؤكد أنها ستذهل الأطفال حقائق رائعة عن نحل العسل من المؤكد أنها ستذهل الأطفال
عسل أحادي الزهرة: أفضل 7 أنواع وفوائدها التي لا تنتهي أبدًا عسل أحادي الزهرة: أفضل 7 أنواع وفوائدها التي لا تنتهي أبدًا
زيادة العدوان وتقليل التعلم الكره: معرفة الأسباب الكامنة وراء هذه المشكلة زيادة العدوان وتقليل التعلم الكره: معرفة الأسباب الكامنة وراء هذه المشكلة
كل شيء عن أنواع العسل العديدة المتوفرة في جميع أنحاء العالم وفوائدها الشاملة كل شيء عن أنواع العسل العديدة المتوفرة في جميع أنحاء العالم وفوائدها الشاملة
أن تصبح مربي النحل هو خيار مهني جديد لحماية النحل الصغير والنظام البيئي أن تصبح مربي النحل هو خيار مهني جديد لحماية النحل الصغير والنظام البيئي
دليل شامل لتعلم كيفية ومكان بناء مستعمرات نحل العسل الخاصة بك دليل شامل لتعلم كيفية ومكان بناء مستعمرات نحل العسل الخاصة بك
تربية النحل - كل ما تحتاج لمعرفته حول أهميته في حياة الإنسان تربية النحل - كل ما تحتاج لمعرفته حول أهميته في حياة الإنسان
عائلة Apidae: كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا النوع من نحل العسل عائلة Apidae: كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا النوع من نحل العسل
التشخيص البيطري لأمراض نحل العسل: نهج قيم لإنقاذ القليل من الملقحات التشخيص البيطري لأمراض نحل العسل: نهج قيم لإنقاذ القليل من الملقحات
استكشاف أصناف العسل الرائعة التي تنتجها نحل العسل الصغير استكشاف أصناف العسل الرائعة التي تنتجها نحل العسل الصغير
تربية النحل كهواية: الأساطير التي يجب تجنبها تربية النحل كهواية: الأساطير التي يجب تجنبها
معرفة كيف يمكن للكافيين أن يعزز تركيز النحل؟ معرفة كيف يمكن للكافيين أن يعزز تركيز النحل؟
معرفة كل شيء عن بيولوجيا نحل العسل الرائعة معرفة كل شيء عن بيولوجيا نحل العسل الرائعة
أنواع النحل - النظام الغذائي والموئل وتأثيرهما أنواع النحل - النظام الغذائي والموئل وتأثيرهما
يمتلك نحل العسل القدرة المذهلة على تعلم الأرقام الفردية والزوجية - اقرأ المزيد! يمتلك نحل العسل القدرة المذهلة على تعلم الأرقام الفردية والزوجية - اقرأ المزيد!
هل نحل العسل يساعد البيئة؟ دعونا نعرف الحقيقة! هل نحل العسل يساعد البيئة؟ دعونا نعرف الحقيقة!
تسجيلات الفيديو هي طريقة جديدة لفهم السلوكيات النادرة لنحل العسل تسجيلات الفيديو هي طريقة جديدة لفهم السلوكيات النادرة لنحل العسل
العسل وأهميته في مختلف ديانات العالم العسل وأهميته في مختلف ديانات العالم
العسل الطبيعي - تأثيره العصبي يستحق المعرفة! العسل الطبيعي - تأثيره العصبي يستحق المعرفة!
عسل الأكاسيا: توصيف هذا العسل المشهور بناءً على المعلمات الفيزيائية والكيميائية عسل الأكاسيا: توصيف هذا العسل المشهور بناءً على المعلمات الفيزيائية والكيميائية
انتشار نحل العسل في الفن القديم وتاريخ البشرية انتشار نحل العسل في الفن القديم وتاريخ البشرية
زيادة معدل مرض النحل البري - ما العامل الرئيسي؟ زيادة معدل مرض النحل البري - ما العامل الرئيسي؟
يمكن للنحل البحث عن الزهور وتذكرها تمامًا مثل البشر: اعرف كيف! يمكن للنحل البحث عن الزهور وتذكرها تمامًا مثل البشر: اعرف كيف!
احتشاد النحل: ما هو كل ذلك وهل هي خطيرة؟ احتشاد النحل: ما هو كل ذلك وهل هي خطيرة؟
نحل العسل مغرم بحدائق حضرية صغيرة - تعرف لماذا؟ نحل العسل مغرم بحدائق حضرية صغيرة - تعرف لماذا؟
مصابيح ملح الهيمالايا - معلومات مفصلة مصابيح ملح الهيمالايا - معلومات مفصلة
حبوب لقاح النحل - تكوين واستخدامات وفوائد منتج النحل الصحي هذا حبوب لقاح النحل - تكوين واستخدامات وفوائد منتج النحل الصحي هذا
عسل الحنطة السوداء - تعرف على كل شيء عن هذا العسل المنكه الفريد عسل الحنطة السوداء - تعرف على كل شيء عن هذا العسل المنكه الفريد
نحل العسل - الغوص في عالم الملقحات الجميلة نحل العسل - الغوص في عالم الملقحات الجميلة
غذاء ملكات النحل - فوائد صحية مدهشة لمنتج النحل الرائع هذا غذاء ملكات النحل - فوائد صحية مدهشة لمنتج النحل الرائع هذا
ما هو السر وراء الشكل السداسي لخلايا قرص العسل؟ ما هو السر وراء الشكل السداسي لخلايا قرص العسل؟
تكوين الذاكرة لدى النحل - يمكنهم تذكر الروائح الدقيقة بعد فترة وجيزة من تجربة تعليمية واحدة تكوين الذاكرة لدى النحل - يمكنهم تذكر الروائح الدقيقة بعد فترة وجيزة من تجربة تعليمية واحدة
أهمية الشبكات الاجتماعية في دراسة حياة نحل العسل أهمية الشبكات الاجتماعية في دراسة حياة نحل العسل
الكشف عن القوى الخارقة المخفية لعسل النحل الكشف عن القوى الخارقة المخفية لعسل النحل

كيمياء معقدة وراء عسل نيتشرز بست سوبرفوود

وقت القراءة: 3 دقائق و 46 ثانية مشاهدة المشاركات: 1346 11 يناير، 2021

من قال أن البشر فقط يعرفون العلم؟ يعرف النحل ذلك أيضًا ، في الواقع ، أفضل. وبالتالي ، فإنهم ينتجون أفضل منتج في الطبيعة ، ونطلق عليه اسم العسل. لذلك ، يُطلق على النحل اسم أعظم العلماء والمنتجين. ومع ذلك ، فإنه لا يستعد في يوم أو يومين ؛ هناك الكثير من الكيمياء والعملية الصارمة وراء ذلك ، والتي تبدأ بجمع الرحيق.

في النهاية ، نحصل على محلول طبيعي مفرط التشبع. يبدو الأمر بسيطًا ، لكنه صعب!

لقد شرحنا هذه التركيبة المعقدة من العسل بسهولة حتى تتمكن من فهم مدى صعوبة عمل النحل.

بداية صنع العسل 

تبدأ عملية صنع العسل باستخراج الرحيق الموجود في غدة النكتارين للزهور. إنه سائل عديم اللون حلو قليلاً ويتكون بشكل أساسي من السكروز ويحتوي على نسبة عالية من الماء. يحول النحل هذا الرحيق إلى عسل من خلال التحلل المائي والتبخر الذي يستغرق بضعة أيام والعمل الجماعي. فيما يلي شرح لكل خطوة:

مجموعة نكتار 

يمتص النحل أو يملأ الرحيق في معدة العسل (منطقة منفصلة في الجهاز الهضمي). يستغرق ملء الرحيق الذي يزن حوالي 50 بالمائة من وزن الجسم حوالي ساعة. يستخدم معظم الرحيق في صنع العسل ، بينما يستخدم الباقي كمصدر للغذاء والتخزين.

انهيار السكر

الرحيق هو مزيج من السكر المركب والماء. حوالي 70-80 في المائة من الرحيق عبارة عن ماء. لذلك فهي أقل لزوجة. السكروز هو السكر الرئيسي الموجود في الرحيق ، وهو سكر معقد يعرف باسم السكاريد. ومع ذلك ، من الصعب هضمها ؛ وهكذا ، يحلل النحل السكروز إلى أحادي السكاريد (سكر بسيط).

يؤدي النحل مهمة الانهيار الصعبة هذه بمساعدة إنزيماته الهضمية. يتم استخدام الإنزيمات التالية في العملية:

  • Invertase هو الإنزيم الرئيسي لأنه يحلل السكر المعقد في الرحيق إلى الجلوكوز والفركتوز.
  • يضاف الأميليز أثناء عملية نضج الرحيق. إنه يحلل الجلوكوز إلى جزيئات أصغر.
  • يتم تحويل الجلوكوز أيضًا إلى جلوكونولاكتون بواسطة إنزيم يسمى الجلوكوز أوكسيديز. بعد هذه الخطوة ، يتم الحصول على بيروكسيد الهيدروجين وحمض الجلوكونيك كمنتجات ثانوية.

    يحافظ الجلوكوز أوكسيديز أيضًا على قيمة الرقم الهيدروجيني لحموضة العسل ، ويمنع نمو البكتيريا. 
  • يحول الكاتلاز البيروكسيد إلى أكسجين وماء.
  • يفصل حمض الفسفوريلاز الفوسفات العضوي وغير العضوي عن المنتج المتبقي.

لا تستطيع نحلة بمفردها إجراء عملية التحلل المائي بأكملها ؛ يتطلب العمل الجماعي. وهكذا يتم نقل الرحيق الذي تم جمعه إلى علف النحل الذي يضيف المزيد من الإنزيمات إليه. ثم يتم تمريره إلى النحل الآخر ويستمر لمدة 20 دقيقة أو حتى يتبقى 20 بالمائة من الماء في الرحيق.

تبخر 

ثم يتم تخزين الرحيق المتحلل بالماء في قرص العسل وتبخره. يرفرف النحل أجنحته باستمرار ويحافظ على درجة حرارة تصل إلى 35 درجة مئوية لتقليل محتوى الماء من الرحيق المعالج. 

تستمر العملية حتى ينخفض ​​الماء إلى 18 بالمائة. ومع ذلك ، فإنه يزيد من تركيز السكر في الرحيق ، مما يجعله محلولًا مفرط التشبع.

يبقى العسل في أفضل حالة عند تخزينه في درجة حرارة منخفضة. لكن في درجات الحرارة المرتفعة ، تخضع كيمياء العسل لعدة تغييرات.  

كيف تؤثر درجة الحرارة على كيمياء العسل؟

يمكن أن تغير درجة الحرارة الكيمياء والمظهر الجسدي للعسل. إليك الطريقة.

بلورة

كمية الجلوكوز العالية في العسل يمكن أن تشكل بلورات ، مما يزيد من فرص التخمر. لمنع ذلك ، يقوم نحل العسل بإغلاق الجزء العلوي من قرص العسل بشمع العسل حتى لا تشكل الرطوبة والجلوكوز بلورات. لا يجوز رج العسل أو حفظه في درجات حرارة عالية حيث يؤدي إلى تبلوره.

لزوجة 

ومع ذلك ، فإن العسل الحقيقي سميك ، لذا فإن إبقائه في درجة حرارة عالية يؤثر على اللزوجة. كلما ارتفعت درجة الحرارة ، قلت اللزوجة والعكس صحيح.  

الكرمل

يحتوي العسل على قيمة pH تبلغ 4 ، مما يعني أنه أقل حمضية. يمكن أن تؤدي هذه الطبيعة الحمضية قليلاً للعسل إلى اللون البني أو الكراميل عند تسخينه. يحدث ذلك بسبب انهيار وإعادة تكوين الروابط الجزيئية عند التسخين. يطلق عليه رد فعل ميلارد.

إلى جانب درجة الحرارة ، يؤثر محتوى الرطوبة أيضًا على كيمياء العسل. لذلك ، يتم تغطيتها دائمًا لأن الرطوبة في المناطق المحيطة يمكن أن تخمر العسل. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى القليل من الرطوبة للحفظ ، ولكن التخمير يبدأ عندما يتجاوز مستوى الرطوبة 25 في المائة.

يضمن النحل عدم تأثير درجة الحرارة أو الرطوبة على العسل المخزن في قرص العسل. حقًا ، إنهم أفضل الكيميائيين في العالم. يمكن للبشر الحفاظ على هذا العمل الشاق بشكل أفضل من خلال مراعاة النحل لمتطلبات درجة الحرارة والتخزين.

جيوهوني يقدم أفضل أنواع العسل أحادية الزهرة دون المساومة على طعمه وقوامه ولزوجته.

التعليقات (1)

الأحد

أحب النكهات المختلفة لـ GeoHoney.

اترك تعليق

انضم الآن لجيوهوني على مواقع التواصل الاجتماعي!

التجارة الإلكترونية Web Design Dubai - Pro Web

قيِّم تجربتك

  • تقييم سيء (77)
  • متوسط ​​التقييم (394)
  • تقييم جيد (4276)
  • (إجمالي 4747 تقييمًا)
عدد الزوار 4,270,979 زائر
امسح هنا للتحميل
تطبيق GEOHONEY
امسح هنا
للتحقق من
قائمة المنتجات

الاشتراك في النشرة الإخبارية

كن أول من يعرف عن عروضنا الرائعة وأحدث المنتجات

هذا هو إخطاري !! X
×