عسل النحل: تاريخ هذا المُحلي الطبيعي كغذاء ودواء وثقافة
وقت القراءة: 3 دقائق و 29 ثانية مشاهدة المشاركات: 1302 10 يناير، 2021يحتل العسل مكانة رئيسية في المنتجات الغذائية والطبية لفترة طويلة. يتم استخدام هذا المُحلي العضوي والطبيعي على نطاق واسع في عمليات الطهي ويستخدم في عدد من المنتجات الغذائية مثل المخبوزات والمخللات والمشروبات وغيرها.
يعود تاريخ الإشارة إلى العسل إلى عام 5500 قبل الميلاد وكان أكثر التحلية الطبيعية موثوقية للإنسان. على الرغم من أن نحل العسل أقدم بكثير مما هو مذكور في السجلات وكان يصنع العسل ربما قبل ملايين السنين. حتى ظهور سكر القصب في جنوب شرق آسيا ، كان العسل هو عامل التحلية الرئيسي المستخدم كمُحلي طبيعي في الشاي ، والكعك ، والهلام ، والحلويات ، إلخ.
أصناف العسل -
هناك أكثر من 300 نوع من العسل متوفرة في جميع أنحاء العالم. يرجع هذا التمييز في الأصناف إلى الزهرة التي يجمع نحل العسل منها الرحيق. يختلف لون ونكهة ورائحة أصناف العسل من زهرة إلى زهرة. بعض أصناف العسل الشعبية والمحبوبة هي -
· عسل الحنطة السوداء
· عسل الزيزفون
· عسل الأكاسيا
· عسل الزهور البرية
· عسل البلوط
· عسل أبيض
· عسل الغابة السوداء وغيرها الكثير.
ما الذي تبحث عنه لشراء أفضل أنواع العسل -
يتم ترشيح معظم العسل المتاح اليوم لجعله يبدو أكثر جاذبية. لقد أصبح من الصعب نوعًا ما العثور على عسل نقي اليوم. أفضل طريقة لشراء عسل مستدام وخالي من المبيدات هو اختيار منتج محلي وحقيقي للعسل. هناك العديد من مستحضرات العسل المختلفة التي يتم إجراؤها قبل طرح المنتج الفعلي في السوق.
· عسل مبستر - هذا النوع من العسل هو أكثر أنواع تحضير العسل شيوعًا ويتم تقديمه بشكل عام عن طريق إزالة الغبار وحبوب اللقاح.
· عسل صافي - يقدم هذا العسل غير المفلتر وغير المبستر فوائد صحية رائعة ولونه أصفر فاتح. نظرًا لكونه غائمًا في المظهر ، فهو أكثر أنواع العسل السائل شيوعًا.
· مشط العسل - هذا هو بقايا العسل في قرص العسل. يمضغ المشط لعصر العسل وبصق الشمع.
· عسل كريمة - هذا النوع من حبيبات العسل أكثر انتشارًا من العسل السائل العادي.
طول عمر العسل -
يعتبر نحل العسل مهمًا بشكل لا غنى عنه كملقحات لبعض منتجات التربة - وهنا قائمة واسعة من المحاصيل الغذائية التي يتم تلقيحها بواسطة نحل العسل - وبالتالي فإن أي مشاكل لا مفر منها مع نحل العسل قد تؤثر بشكل مباشر على إمداداتنا الغذائية. هناك العديد من القضايا البيئية التي تؤثر على نحل العسل وخلق الرحيق. الأول هو مشكلة انهيار الحالة (CCD) ، وهي عدوى مذهلة لنحل العسل.
يستخدم صانعو نحل العسل الكبار الأدوية المضادة للمضادات الحيوية للسيطرة على المرض ، وقد تم العثور على معارضة مضادة للميكروبات في نحل العسل. علاوة على ذلك ، في إنتاج العسل على نطاق واسع ، يُترك الحد الأدنى من العسل لنحل العسل ليأكله في الشتاء البارد من السنة كل الأشياء التي تم أخذها في الاعتبار ، يتم الاعتناء بهم بالسكر أو تدريبات شراب الذرة عالي الفركتوز التي قد تزيد أيضًا من انخفاض حالات نحل العسل.
أخيرًا ، قد يؤثر تغير الطقس غير الطبيعي بشكل كبير على نحل العسل والملقحات المختلفة ، بشكل أساسي "فصل" الصلة غير المتوقعة والمفهومة بين نحل العسل والأزهار التي طوروها للتخصيب.
تخزين العسل -
عادة ما يتم تخزينها في مكان بارد وأغمق وفي عبوات بلاستيكية أو زجاجية أصلية لمنع التبلور. هذا هو أحد الأطعمة التي لا تفسد التكوين.
تم استخدام العسل بعدة طرق كسكر عضوي طبيعي بدون إضافات يمكن تناولها بسهولة على معدة فارغة. إذا تم تخزين العسل بشكل صحيح ، فإن له مدة صلاحية غير محددة تقريبًا. إذا اختفت هذه المخلوقات الصغيرة الرائعة من الكوكب ، فسيكون هناك نقص خطير في الغذاء. لعكس تأثير انخفاض عدد نحل العسل ، جيوهوني مكرس لمتابعة العديد من الممارسات التي يمكن أن تنقذ حياة النحل وطبيعتنا أيضًا!
أنا دائما أستخدم العسل لصنع حلويات لذيذة.