تصفية الفئات
رايةما هو العسل؟ لماذا Geohoney؟ رايةإدارة خلية نحل العسل رايةحقائق مذهلة عن عسل النحل رايةالنحل و العسل Infograph رايةعمر عسل النحل رايةلماذا نحمي نحل العسل؟ رايةالفرق بين عسل النحل رايةحقائق مثيرة للاهتمام حول خلية النحل رايةكيف يصنع عسل النحل العسل الحقيقي رايةالفوائد الصحية لعسل مانوكا رايةفوائد الجمال للعسل رايةفوائد لا تصدق للعسل في إنقاص الوزن رايةطرق تمييز العسل الطبيعي رايةكيف عسل النحل مهم للكوكب رايةمزايا العسل المنكه رايةدورة حياة Queen Bee رايةأهمية عسل البرسيم رايةالنحلة التوافه رايةأسباب تناول عسل الحنطة السوداء رايةمزايا عسل الزهر رايةفوائد عسل البرسيم رايةالمبادرة البشرية الواجب اتخاذها لحماية نحل العسل رايةعسل النحل - العامل الأكثر تفانيًا في العالم رايةعالم نحل العسل رايةحقائق حلوة من العسل الخام رايةلماذا نستخدم جيو العسل الخام رايةأساسيات عسل مانوكا رايةتاريخ العسل رايةعسل الهلام الملكي الرائع رايةفوائد صحية مذهلة من Geo Honey رايةالعسل للعظام رايةبروبوليس GeoHoney: أفضل هدية طبيعية لك رايةما وراء نحل العسل: حقائق سريعة عن التلقيح رايةالعسل: قم بتبديل شراب السعال دون وصفة طبية رايةالتغذية الجيدة أثناء الحمل رايةأزمة العسل المزيفة رايةالعسل من أجل حياة صحية رايةالحقيقة حول العسل الحقيقي رايةعزز مناعتك مع عسل الحبة السوداء رايةفوائد العسل الطبيعي رايةاستخدام منتجات عسل النحل رايةما الذي تقوم به GeoHoney حقًا؟ رايةحقائق ممتعة عن عسل النحل راية6 فوائد العسل رايةلماذا العسل الطبيعي الخام مفيد رايةتعرف على كيفية عمل العسل الخام رايةعملية صنع العسل الحقيقي رايةفوائد فريدة من العسل المنكه رايةالالتزام بإنقاذ نحل العسل رايةزود نفسك بالوقود بطريقة صحية رايةفوائد العسل الخام رايةلماذا Geohoney هو الأفضل بالنسبة لك رايةعسل مانوكا للبشرة رايةلغة الرقص المذهلة لعسل النحل رايةانخفاض عدد الملقحات الصغيرة: تعرف على أسباب وفيات النحل
تصفية الفئات

البحث حسب العنوان

البحث حسب التاريخ

الأقسام

شارك

العملاء الذين قرأوا هذه المقالة قرأوا أيضا
ما هو العسل؟ لماذا Geohoney؟ ما هو العسل؟ لماذا Geohoney؟
عسل حول العالم عسل حول العالم
حقائق عن عسل النحل الملكة حقائق عن عسل النحل الملكة
إحصائيات العسل العالمية إحصائيات العسل العالمية
أهمية التلقيح في تربية النحل أهمية التلقيح في تربية النحل
إدارة الخلية في تربية النحل إدارة الخلية في تربية النحل
استخراج العسل وشمع العسل في تربية النحل استخراج العسل وشمع العسل في تربية النحل
عسل ملكة النحل في تربية النحل عسل ملكة النحل في تربية النحل
الفرق بين أقراص العسل وأعشاش النحل الفرق بين أقراص العسل وأعشاش النحل
عسل رحيق الزهور عسل رحيق الزهور
عسل أحادي عسل أحادي
حقائق مذهلة عن عسل النحل حقائق مذهلة عن عسل النحل
أنواع نحل العسل أنواع نحل العسل
نباتات وزهور تنتج عسل حقيقي نباتات وزهور تنتج عسل حقيقي
تربية النحل في أعمال العسل تربية النحل في أعمال العسل
مسرد العسل مسرد العسل
قشرة عسل النحل قشرة عسل النحل
مستعمرات عسل النحل مستعمرات عسل النحل
حفظ العسل: أفضل الممارسات التي تحافظ على صحته لفترة أطول حفظ العسل: أفضل الممارسات التي تحافظ على صحته لفترة أطول
أسرار غير مكتشفة لأفضل عسل في العالم أسرار غير مكتشفة لأفضل عسل في العالم
طرق استقطاب نحل العسل طرق استقطاب نحل العسل
كيفية حماية نحل العسل في تربية النحل كيفية حماية نحل العسل في تربية النحل
التلقيح بعسل النحل التلقيح بعسل النحل
رقصة عسل النحل الرائعة رقصة عسل النحل الرائعة
نصائح تربية النحل العسل للمبتدئين نصائح تربية النحل العسل للمبتدئين
الأهمية القديمة لنحل العسل الأهمية القديمة لنحل العسل
هيكل جسم لا يصدق من نحل العسل هيكل جسم لا يصدق من نحل العسل
أهمية حديقة عسل النحل أهمية حديقة عسل النحل
تربية النحل في الهند تربية النحل في الهند
قضايا صحة نحل العسل: الأسباب المحتملة لانهيار مستعمرة النحل قضايا صحة نحل العسل: الأسباب المحتملة لانهيار مستعمرة النحل
تفاصيل مصيدة عسل النحل تفاصيل مصيدة عسل النحل
أفضل نباتات نحل العسل أفضل نباتات نحل العسل
عسل النحل الزراعة عسل النحل الزراعة
أسراب نحل العسل أسراب نحل العسل
زراعة نحل العسل كهواية: خطوة رائعة لتقليل تناقص أعداد نحل العسل زراعة نحل العسل كهواية: خطوة رائعة لتقليل تناقص أعداد نحل العسل
نظرة عامة على الفوائد الطبية للعسل الخام نظرة عامة على الفوائد الطبية للعسل الخام
أشجار مثمرة للنحل الجميل تساعد في إنتاج أفضل أنواع العسل أشجار مثمرة للنحل الجميل تساعد في إنتاج أفضل أنواع العسل
عسل النحل: تاريخ هذا المُحلي الطبيعي كغذاء ودواء وثقافة عسل النحل: تاريخ هذا المُحلي الطبيعي كغذاء ودواء وثقافة
كيمياء معقدة وراء عسل نيتشرز بست سوبرفوود كيمياء معقدة وراء عسل نيتشرز بست سوبرفوود
حقائق رائعة عن نحل العسل من المؤكد أنها ستذهل الأطفال حقائق رائعة عن نحل العسل من المؤكد أنها ستذهل الأطفال
عسل أحادي الزهرة: أفضل 7 أنواع وفوائدها التي لا تنتهي أبدًا عسل أحادي الزهرة: أفضل 7 أنواع وفوائدها التي لا تنتهي أبدًا
زيادة العدوان وتقليل التعلم الكره: معرفة الأسباب الكامنة وراء هذه المشكلة زيادة العدوان وتقليل التعلم الكره: معرفة الأسباب الكامنة وراء هذه المشكلة
كل شيء عن أنواع العسل العديدة المتوفرة في جميع أنحاء العالم وفوائدها الشاملة كل شيء عن أنواع العسل العديدة المتوفرة في جميع أنحاء العالم وفوائدها الشاملة
أن تصبح مربي النحل هو خيار مهني جديد لحماية النحل الصغير والنظام البيئي أن تصبح مربي النحل هو خيار مهني جديد لحماية النحل الصغير والنظام البيئي
دليل شامل لتعلم كيفية ومكان بناء مستعمرات نحل العسل الخاصة بك دليل شامل لتعلم كيفية ومكان بناء مستعمرات نحل العسل الخاصة بك
تربية النحل - كل ما تحتاج لمعرفته حول أهميته في حياة الإنسان تربية النحل - كل ما تحتاج لمعرفته حول أهميته في حياة الإنسان
عائلة Apidae: كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا النوع من نحل العسل عائلة Apidae: كل ما تحتاج لمعرفته حول هذا النوع من نحل العسل
التشخيص البيطري لأمراض نحل العسل: نهج قيم لإنقاذ القليل من الملقحات التشخيص البيطري لأمراض نحل العسل: نهج قيم لإنقاذ القليل من الملقحات
استكشاف أصناف العسل الرائعة التي تنتجها نحل العسل الصغير استكشاف أصناف العسل الرائعة التي تنتجها نحل العسل الصغير
تربية النحل كهواية: الأساطير التي يجب تجنبها تربية النحل كهواية: الأساطير التي يجب تجنبها
معرفة كيف يمكن للكافيين أن يعزز تركيز النحل؟ معرفة كيف يمكن للكافيين أن يعزز تركيز النحل؟
معرفة كل شيء عن بيولوجيا نحل العسل الرائعة معرفة كل شيء عن بيولوجيا نحل العسل الرائعة
أنواع النحل - النظام الغذائي والموئل وتأثيرهما أنواع النحل - النظام الغذائي والموئل وتأثيرهما
يمتلك نحل العسل القدرة المذهلة على تعلم الأرقام الفردية والزوجية - اقرأ المزيد! يمتلك نحل العسل القدرة المذهلة على تعلم الأرقام الفردية والزوجية - اقرأ المزيد!
هل نحل العسل يساعد البيئة؟ دعونا نعرف الحقيقة! هل نحل العسل يساعد البيئة؟ دعونا نعرف الحقيقة!
تسجيلات الفيديو هي طريقة جديدة لفهم السلوكيات النادرة لنحل العسل تسجيلات الفيديو هي طريقة جديدة لفهم السلوكيات النادرة لنحل العسل
العسل وأهميته في مختلف ديانات العالم العسل وأهميته في مختلف ديانات العالم
العسل الطبيعي - تأثيره العصبي يستحق المعرفة! العسل الطبيعي - تأثيره العصبي يستحق المعرفة!
انتشار نحل العسل في الفن القديم وتاريخ البشرية انتشار نحل العسل في الفن القديم وتاريخ البشرية
زيادة معدل مرض النحل البري - ما العامل الرئيسي؟ زيادة معدل مرض النحل البري - ما العامل الرئيسي؟
يمكن للنحل البحث عن الزهور وتذكرها تمامًا مثل البشر: اعرف كيف! يمكن للنحل البحث عن الزهور وتذكرها تمامًا مثل البشر: اعرف كيف!
احتشاد النحل: ما هو كل ذلك وهل هي خطيرة؟ احتشاد النحل: ما هو كل ذلك وهل هي خطيرة؟
نحل العسل مغرم بحدائق حضرية صغيرة - تعرف لماذا؟ نحل العسل مغرم بحدائق حضرية صغيرة - تعرف لماذا؟
مصابيح ملح الهيمالايا - معلومات مفصلة مصابيح ملح الهيمالايا - معلومات مفصلة
حبوب لقاح النحل - تكوين واستخدامات وفوائد منتج النحل الصحي هذا حبوب لقاح النحل - تكوين واستخدامات وفوائد منتج النحل الصحي هذا
عسل الحنطة السوداء - تعرف على كل شيء عن هذا العسل المنكه الفريد عسل الحنطة السوداء - تعرف على كل شيء عن هذا العسل المنكه الفريد
نحل العسل - الغوص في عالم الملقحات الجميلة نحل العسل - الغوص في عالم الملقحات الجميلة
غذاء ملكات النحل - فوائد صحية مدهشة لمنتج النحل الرائع هذا غذاء ملكات النحل - فوائد صحية مدهشة لمنتج النحل الرائع هذا
ما هو السر وراء الشكل السداسي لخلايا قرص العسل؟ ما هو السر وراء الشكل السداسي لخلايا قرص العسل؟
تكوين الذاكرة لدى النحل - يمكنهم تذكر الروائح الدقيقة بعد فترة وجيزة من تجربة تعليمية واحدة تكوين الذاكرة لدى النحل - يمكنهم تذكر الروائح الدقيقة بعد فترة وجيزة من تجربة تعليمية واحدة
أهمية الشبكات الاجتماعية في دراسة حياة نحل العسل أهمية الشبكات الاجتماعية في دراسة حياة نحل العسل
الكشف عن القوى الخارقة المخفية لعسل النحل الكشف عن القوى الخارقة المخفية لعسل النحل

عسل الأكاسيا: توصيف هذا العسل المشهور بناءً على المعلمات الفيزيائية والكيميائية

وقت القراءة: 4 دقائق و 59 ثانية مشاهدة المشاركات: 1158 22 نوفمبر، 2021

عسل الأكاسيا هو أحد أصناف العسل الأكثر شعبية التي يحبها الناس في جميع أنحاء العالم. في حين أنه يقدم العديد من الفوائد الطبية والعلاجية ، فهو أكثر أنواع العسل شيوعًا ويباع في صورة مغشوشة من قبل العديد من بائعي العسل التجاريين بسبب زيادة الطلب. يتوفر عسل الأكاسيا الروماني بثلاثة أشكال: نقي ، مغشوشة مباشرة ، ومغشوشة بشكل غير مباشر. للتعرف على خصائص اللغة الرومانية عسل الأكاسيا, تم تمييزها وتمييزها بناءً على معاييرها الفيزيائية والكيميائية. 


يمكن أن تتأثر تركيبة العسل وخصائصه بشكل كبير بالأصل النباتي والطوبوغرافي ، والبيئة ، والموسم ، ووقت الحصاد ، وظروف المناولة والتخزين. غالبًا ما يتعرض العسل للغش بسبب تكلفته العالية وإمكانية الوصول إليه المحدودة. يمكن صنعه إما بشكل مباشر ، في الغالب عن طريق مزج العديد من شراب السكر الرخيص (من عصا السكر أو البيرة ، الذرة ، الأرز ، التمر ، الصبار ، الإينولين ، الجلوكوز المعكوس ، السكر ، الفركتوز) ، أو بشكل غير مباشر ، عن طريق إطعام عسل النحل بالسكريات المختلفة. ازداد الطلب على العسل النقي والعضوي والخام هذه الأيام. في هذا الظرف المحدد ، تعتبر مراقبة أكثر الطرق فعالية للكشف عن غش العسل مسألة حيوية.


بشكل عام ، يتم الكشف عن غش العسل عن طريق قياس المعلمات الفيزيائية والكيميائية المطبقة [على سبيل المثال ، الرطوبة ، والحطام ، والبرولين ، و 5-هيدروكسي ميثيل فورفورال (HMF) ، ومحتوى السكر المختزل (RS) والسكر غير المختزل (NRS) ، والتوصيل الكهربائي ، وحركة الدياستاز (DA) ) ، الحموضة الحرة (FA) ، ودرجة الحموضة ، المعلمات الريولوجية. هذه الاستراتيجيات العلمية المستهدفة ، والتي يتم إجراؤها عادة عن طريق تطبيق تقنيات العلوم التقليدية ، تنطوي على تحضير العينة لفصل مركب / مجموعة من المركبات لتحديد تركيزها. تعتمد الطرق المتقدمة على الفحص الكهروكيميائي ، وتحليل حقن التدفق ، وأجهزة الاستشعار الحيوية (على سبيل المثال ، اللسان الإلكتروني ، والأنف الإلكتروني) ، والمسعرات التفاضلية ، والكروماتوغرافيا الغازية والسائلة (GC-FID ، و HPLC) ، وقياس الطيف الكتلي (GC-MS ، LC-MS تم تطوير التحليل الطيفي للرنين المغناطيسي النووي والأشعة تحت الحمراء (NIR و FT-IR و Raman) خلال العقود الثلاثة الماضية للكشف عن غش العسل. تتمتع كل تقنية تُستخدم لكشف الغش بفوائدها الخاصة ومعوقاتها. عادة ما يكون للتحليل الفيزيائي الكيميائي التقليدي حساسية وانتقائية عالية. يتم استخدامها بشكل معتاد في تجارة العسل ، على الرغم من أن بعضها ممل نسبيًا ويتطلب معدات معقدة.


رومانيا ، منتج ومصدر مهم للعسل في أوروبا ، يبلغ إنتاجها السنوي أكثر من 20,000 طن في السنوات الأخيرة ، يتم تصدير نصفها. يحب الرومانيون أنواع الجير والسنط وعباد الشمس واللفت والعسل متعدد الأزهار. نشر الباحثون ورقة تهدف إلى تقييم قدرة طرق التحليل الفيزيائية والكيميائية والقياسات الكيميائية على التفريق بين عسل الأكاسيا الروماني النقي والمغشوش.


تم إجراء البحث في جهد مشترك مع مربي النحل من مقاطعة Vâlcea في رومانيا ، والذي وافق على الاهتمام بالمراجعة مع 12 خلية (H1-H12) ، تحتوي كل واحدة منها على ثلاث مستعمرات من Apis mellifera carpatica. ونتيجة لذلك ، تم تحضير وفحص ثلاثة أنواع من عسل الأكاسيا ، أي نقي أو غير مغشوشة (P) ، بشكل غير مباشر (I) مغشوشة من قبل نحل عسل تم تغذيته بشراب السكر ، ومباشرة (D) مغشوشة بخلط Phoney مع شراب مماثل.

 

التحليل الفيزيوكيميائي - 

 

تم تحديد المعلمات الفيزيائية والكيميائية فيما يتعلق بمحتوى الرطوبة ومحتوى FA و RS ومحتوى الرماد ومحتوى السكروز و DA و HMF اعتمادًا على المعيار الروماني SR 784-340. تمت مواءمة هذا المعيار مع الاستراتيجيات الرسمية لتحقيق رابطة الكيميائيين التحليليين الرسميين (AOAC) والتقنيات المنسقة للجنة العسل الأوروبية.

 

تحليل احصائي - 

 

تم إجراء فحوصات أحادية المتغير (ANOVA أحادية الاتجاه) ومتعددة المتغيرات (PCA و LDA) للمعلمات الفيزيائية باستخدام Statistica 10 (StatSoft ، Inc) و XLSTAT 2019.1 (Excel). تم استخدام مصفوفة معلومات موحدة مع 23 سطرًا (عدد الاختبارات) وثمانية أجزاء (عدد الحدود الفيزيائية والكيميائية) تحتوي على صفات متغيرة ذاتية القياس في PCA. للحصول على التوصيف البصري الصحيح ، في LDA ، تم تقسيم الأمثلة اعتمادًا على حساب التحديد إلى مجموعة إعداد تتكون من 16 مثالًا ومجموعة موافقة تحتوي على سبعة أمثلة (مثال واحد من كل نوع عسل ، على سبيل المثال ، P ، D1-D3 ، I1 – I3).

 

النتائج - 

 

محتوى الرطوبة هو عامل قابل للتطبيق لأنه يؤثر على اتساق وسمك وطعم ونكهة ولون وتبلور وشيخوخة العسل. يمكن أن يؤدي المحتوى المائي العالي إلى تسريع التبلور لأنه ينتج عنه الشيخوخة أثناء التخزين. 

 

الرماد أو المادة المعدنية هي علامة تؤثر على لون العسل ونوعه. عادةً ما يكون العسل الذي يحتوي على نسبة أعلى من الرماد أغمق في اللون وأكثر قوة في النكهة.

 

يعتبر FA أساسًا لوجود الأحماض الطبيعية المتوافقة مع اللاكتونات أو الإسترات الداخلية والجزيئات غير العضوية ، مثل الكلوريد ، والكبريتات ، والفوسفات ، ويمكن أن يؤثر بشكل كبير على طعم العسل. يمكن أن تحدث الزيادة في FA على المدى الطويل كتأثير لتطور الحمض (على سبيل المثال ، التآكل الجلوكوني من الجلوكوز ، وأحماض الفورميك والليفيولينك من HMF) تمامًا كما يحدث بسبب الشيخوخة. 

 

دفع الغش إلى التوسع في محتوى الماء (بحوالي 10٪) ، FA (7 مرات) ، محتوى السكروز (2.6 و 1.7 مرة لمثال I و D ، بشكل فردي) ، محتوى HMF (حوالي 25 و 18 مرة لأمثلة I و D ، بشكل منفصل) ، أيضًا تناقص في محتوى RS (بحوالي 10٪) و DA (2.8 و 2.1 مرة لأمثلة I و D ، بشكل فردي) من القيمة المتوسطة لاختبارات P. بالنسبة لأنواع وقياسات شراب السكر المستخدمة في هذه المراجعة ، كان للغش غير المباشر تأثيرات مثل تلك الناتجة عن الغش المباشر. لم تكن قيم مادة DA و HMF والسكروز و RS لأمثلة العسل D و I ضمن النطاقات التي يفرضها المعيار الوطني.

 

بالإضافة إلى ذلك ، كان تقييم المعلمات الفيزيائية والكيميائية باستخدام PCA و LDA ناجحًا بشكل استثنائي للفصل بين العسل غير المغشوش بشكل غير مباشر ومباشر. في ضوء المعلمات الفيزيائية والكيميائية بقدر مادة DA و HMF والسكروز و RS ، يمكن تصنيف أي مثال من عسل الأكاسيا على أنه نقي أو مغشوشة بشكل مباشر أو غير مباشر باستخدام وظائف التصنيف التي تم الحصول عليها عن طريق تطبيق LDA. وفقًا للسيد باسم باري ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة جيوهوني ، المراجعة لها بعض القيود ، على سبيل المثال ، عدد قليل من أمثلة عسل الأكاسيا ، والمقارنة العامة (كلها تأتي من نفس المنتجين ويتم تسليمها في غضون بضعة أشهر). يمكن توسيع التحقيق باستخدام أمثلة مختلفة لأنواع مختلفة من العسل تم جمعها من عدد قليل من المنتجين خلال فترة أطول.

اترك تعليق

انضم الآن لجيوهوني على مواقع التواصل الاجتماعي!

التجارة الإلكترونية Web Design Dubai - Pro Web

قيِّم تجربتك

  • تقييم سيء (77)
  • متوسط ​​التقييم (394)
  • تقييم جيد (4276)
  • (إجمالي 4747 تقييمًا)
عدد الزوار 4,271,081 زائر
امسح هنا للتحميل
تطبيق GEOHONEY
امسح هنا
للتحقق من
قائمة المنتجات

الاشتراك في النشرة الإخبارية

كن أول من يعرف عن عروضنا الرائعة وأحدث المنتجات

هذا هو إخطاري !! X
×